Cháo sườn của tuổi thơ tôi

Thể hiện : Phương Thảo
Tác giả : Việt Hoa
24-11-2016
  0   80

 

Thế nào là một món ăn ngon? Với tôi, một món ăn ngon không chỉ bởi hương thơm hay mùi vị ta có thể cảm nhận mà đôi khi còn bởi chính những kỉ niệm và câu chuyện mà món ăn mang theo để  khiến ta mỗi lần thưởng thức đều nhớ lại cả một vùng kí ức.

 

Có thể nói cháo sườn là một món ăn gắn liền với tuổi thơ tôi. Bởi lẽ ngày ấy, hầu như sáng nào mẹ cũng mua cháo sườn làm quà ăn sáng cho tôi trước khi đi học. Có lẽ vì mẹ thấy cháo dễ ăn mà lại ấm nóng nên có thể cho tôi vừa ăn no bụng mà không sợ muộn học. Còn tôi, mặc dù được ăn cháo sườn rất nhiều nhưng thật kì lạ là chẳng khi nào tôi thấy chán ngán món ăn này mà ngày nào cũng như ngày nào, chỉ cần ngửi mùi thơm của bát cháo sườn mẹ mua về là tôi ngay lập tức tỉnh ngủ.

 

Cháo sườn tuổi thơ tôi

 

Cháo sườn được làm từ thịt băm và xương ống nên khi ăn ta sẽ thấy vị ngọt của xương và mùi thơm của thịt. Cháo sườn thường được nấu từ bột gạo hoặc gạo tẻ. Nếu nấu bằng bột gạo thì bát cháo sẽ có độ mềm, nhuyễn rất dễ ăn. Đây là nguyên liệu được sử dụng từ ngày xưa, mang nhiều nét truyền thống. Còn hiện nay, để có sự thay đổi và đa dạng hơn, nhiều nơi sử dụng gạo tẻ rồi ninh thật nhừ. Như vậy bát cháo khi ăn sẽ có độ sánh và rất dẻo.

 

Cháo sườn thường được ăn kèm với quẩy hoặc ruốc, nhưng tôi thường ăn cháo sườn với quẩy nhiều hơn. Một bát cháo sườn nóng hổi, bốc hơi nghi ngút được phủ đầy một lớp quẩy vàng óng đã cắt nhỏ ở phía trên là một hình ảnh hấp dẫn không thể cưỡng nổi. Nếu muốn giữ nguyên độ giòn của quẩy thì người ăn có thể ăn luôn, mỗi miếng cháo xúc kèm một miếng quẩy. Còn nếu muốn quẩy mềm thì hãy dùng thìa dìm những miếng quẩy đã cắt ấy xuống phía dưới phần cháo nóng. Như vậy thì đến lúc ăn, miếng quẩy đã trở nên mềm, nhẹ nhàng quyện chặt vào phần cháo. Một miếng cháo sườn khi ấy sẽ có độ thơm, ngọt của thịt kết hợp với cái dai dai, mềm mềm mà rất đậm đà của quẩy. Tất cả hòa hợp với nhau tạo nên một tổng thể rất cuốn hút và ngon miệng.

 

Cháo sườn của tuổi thơ tôi

 

Bát cháo sườn của tuổi thơ tôi được mẹ mua từ một cô gái bán hàng rong vào sáng sớm. Đồ nghề của cô chỉ vỏn vẹn một chiếc xe với phần yên sau để một  thùng cháo to đùng mỗi lần mở nắp là bốc hơi nghi ngút, ngào ngạt, đi kèm với đó là một túi quẩy vàng ươm, óng ánh mỡ và những đồ dùng lặt vặt như kéo, thìa, muôi. Cô bán hàng ấy sẽ đi qua các khu phố với tiếng rao của mình. Ai muốn ăn chỉ cần gọi và cầm theo bát, cô sẽ nhanh tay múc cháo đầy bát rồi cắt những thanh quẩy thành miếng nhỏ phủ lên trên. Vậy là xong, người thực khách sẽ mang bát cháo nóng hổi ấy của mình về nhà còn cô lại tiếp tục đi với những tiếng rao của mình.

 

Cháo sườn của tuổi thơ tôi

 

Cháo sườn trong tôi là những buổi sáng nằm cuộn tròn trong chăn chờ mẹ mang cháo về để được ít hà mùi thơm của cháo. Đó là những miếng cháo nóng mà tôi phải vừa ăn vừa thổi nhưng cũng chính vì thế mà những sáng mùa đông ấy đã không còn lạnh. Đó là những tháng ngày được mẹ đèo đi học trên chiếc xe đạp cũ, lọc cọc theo từng vòng xe và ngang qua biết bao con phố.

 

Ngày nay, sự bận rộn và hối hả khiến tôi mất đi thói quen ăn cháo sườn vào mỗi buổi sáng. Tôi chọn những thức quà khác tiện lợi, nhanh chóng hơn.  Nhưng mỗi khi đi qua một góc phố bán cháo sườn hay vô tình ngửi thấy mùi thơm của cháo là tôi lại nhớ những buổi sáng được ăn bát cháo nóng mẹ mua – những buổi sáng ngọt ngào đầy bình yên.

 

 

-----------------

• Nguồn: Theo Việt Hoa/ RadioMe
• Thực hiện: Trà My, Trọng Khương


Nếu các bạn có tâm sự muốn chia sẻ hay muốn hợp tác với chúng tôi, vui lòng liên hệ camxuc@i-com.vn

  

 

 

Đổi gió mùa mưa với bánh mì bò nướng Campuchia 'gây sốt'

Món bánh mì bò nướng bơ xuất xứ từ Campuchia đem đến một làn gió mới mẻ cho giới sành ăn Sài thành.

Đặc sản chén trứng nướng Phan Rang "gây sốt" ở Sài Gòn

Nếu ngày trước Sài Gòn từng rộ lên cơn sốt bánh trứng cút nướng tam giác thì giờ đây món chén trứng nướng Phan Rang đã soán ngôi và tạo nên một cơn sốt chưa từng thấy.

Giọng đọc: Phương Thảo
Tác giả: Nezz

5 tiệm mỳ vằn thắn "nổi như cồn" của Hà Nội

Dưới đây là địa chỉ "ruột" của những người sành ăn đất Hà Thành dành cho bạn tham khảo. Nếu chưa từng ăn mì vằn thắn ở những quán này thì hẳn bạn sẽ cực kì hối tiếc đó!

Giọng đọc: Phương Thảo

Những món ăn mới lạ hấp dẫn giới trẻ Hà Nội

Sau khoai lang lắc phô mai, sữa chua lá nếp…, thực đơn ăn vặt của giới trẻ lại xuất hiện thêm rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn, mới lạ, nào là Tokbokki lắc phô mai, lẩu ly, ngô nướng phô mai.

Giọng đọc: Phương Thảo
Tác giả: Hương Thu

Dừa hỏa diệm sơn - món ăn vừa xuất hiện đã hứa hẹn "gây bão" ở Sài Gòn

Quả dừa sôi sục với phô mai béo ngậy trên bề mặt, phía dưới là thịt bò, bánh gạo Hàn Quốc... món dừa hỏa diệm sơn thực sự khiến tín đồ ẩm thực tò mò và thèm thuồng từ cái nhìn đầu tiên.

Giọng đọc: Thanh Mai
Tác giả: Pride

Bật mí 5 bí mật để “ăn ngon, bổ, rẻ" y như người bản địa khi đến Singapore

Đến Singapore, nếu muốn ăn ngon, rẻ đúng như người bản địa, bạn nhất định nên thực hiện 5 điều dưới đây!

Giọng đọc: Phương Thảo
Tác giả: Kiu

Khu phố Chinatown - thiên đường ẩm thực hấp dẫn nhất nhì Bangkok

Yaowarat road hay khu Chinatown ở Bangkok là nơi bạn sẽ đắm chìm trong hàng trăm món ăn vô cùng hấp dẫn với mức giá rất bình dân.

Giọng đọc: VOV
Tác giả: VOV

Bánh khúc Hà Nội - Ngày ấy và bây giờ

Bánh khúc là một thứ quà dân dã đã ăn sâu vào tiềm thức của người dân Hà Nội gốc lẫn người phương xa đến làm ăn sinh sống. Đơn giản vì nó lâu đời, đủ lâu để chiếm một góc trong trái tim Thủ đô.

Giọng đọc: VOV
Tác giả: VOV

Ngọt bùi bánh nếp nhân... trứng kiến

Người Tày ở Tuyên Quang có món bánh nếp nhân trứng kiến rất lạ, chế biến từ nếp nương và ấu trùng kiến. Tuy cách làm dân dã, độc đáo nhưng bánh nếp nhân trứng kiến rất bổ dưỡng và là đặc sản trứ danh của đất Tuyên Quang anh...

Giọng đọc: VOV
Tác giả: VOV

Thịt lợn quay - đặc sản xứ Lạng

Nhắc đến món lợn quay thì đầu tiên chúng ta phải nghĩ ngay tới đó là món lợn quay Lạng Sơn. Đây cũng được coi là món ăn truyền thống và mang nhiều nét đặc trưng của Xứ Lạng.

Giọng đọc: Phương Thảo

Top 20 quốc gia nguy hiểm nhất trên thế giới không dành cho khách du lịch – Phán 2

Hãy cùng chúng tôi tiếp tục tìm hiểu về những quốc gia nguy hiểm nhất trên thế giới không dành cho khách du lịch trong bài viết dưới đây nhé!

Giọng đọc: Phương Thảo

Top 20 quốc gia nguy hiểm nhất trên thế giới không dành cho khách du lịch – Phần 1

Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về Top 20 quốc gia nguy hiểm nhất trên thế giới không dành cho khách du lịch trong bài viết dưới đây nhé

Giọng đọc: Phương Thảo

10 bí mật chưa từng bật mí về logo của các hãng phim nổi tiếng Hollywood

Những biểu tượng nổi tiếng Hollywood đều sở hữu bí mật đầy bất ngờ mà bạn sẽ không tưởng tượng ra nổi.

Giọng đọc: Phương Thảo

5 sự thật về tiền bạc sẽ khiến bạn vỡ mộng làm giàu

Tiền cũng như tình yêu vậy, người cứ ôm khư khư nó sẽ chết dần chết mòn trong đau đớn, nhưng người biết biến nó thành người bạn tốt sẽ có một cuộc đời thực sự tươi sáng

Giọng đọc: Phương Thảo

Những tỷ phú có đường học vấn dang dở

Nhiều tỷ phú thế giới chưa từng hoàn thành chương trình đại học, thậm chí chưa lấy bằng cấp ba.

Giọng đọc: Phương Thảo

Những lý giải khoa học 'đậm mùi hư cấu' nhưng lại hoàn toàn có thật

Nếu đọc xong những điều này, đảm bảo là bạn sẽ không còn thấy môn khoa học thật nhàm chán nữa.

Giọng đọc: Phương Thảo
Tác giả: Sưu tầm

10 cách để trở thành một cô nàng quyến rũ không chàng nào cưỡng nổi

Mặc dù sự hấp dẫn ngoại hình là điều quan trọng, nhưng tính cách của bạn lại càng quan trọng hơn

Giọng đọc: Phương Thảo

Những lý do đàn ông mê mết phụ nữ mập

Những điều đúc kết từ thực tế dưới đây của các đấng mày râu sẽ là lời động viên hữu ích giúp những chị em có một cơ thể mập mạp nên tự hào về nó thay vì chạy đôn đáo khắp nơi tìm các phương thuốc giảm cân đầy...

Giọng đọc: Phương Thảo

Tại sao phải chia ra các nhóm máu và câu chuyện lịch sử đầy bi kịch

Tìm ra nhóm máu là một phát hiện vĩ đại của y học, thứ đã cứu sống hàng triệu người mỗi năm.

Giọng đọc: Phương Thảo
Tác giả: Thụy Nhiên

Những kiểu em gái kết nghĩa của người yêu bạn có đề phòng bao nhiêu cũng là thiếu!

Nếu xung quanh người yêu bạn đang có những cô em gái như thế này, hãy cứ đề phòng một chút cũng chẳng thừa đâu nhé!

Emđẹp

Youtube

Facebook Fanpage