1. Đậu đỏ

Ăn sống đậu đỏ có thể gây buồn nôn và tiêu chảy. Nguyên nhân là do chất lectin, phytohaemagglutinin có tự nhiên trong đậu. 

Để sức khỏe không bị ảnh hưởng do độc chất này, trước khi nấu bạn nên ngâm đậu khoảng 5 giờ đồng hồ, sau đó đổ hết nước và luộc chừng 30 phút rồi chế biến.

2. Mộc nhĩ tươi

Mộc nhĩ tươi chứa porphyrin, đây được biết đến như một chất nhạy sáng. Nếu bạn ăn sống mộc nhĩ thì bạn có thể bị viêm da do ánh sáng, ngứa da, da mẩn đỏ,....Vì vậy, tốt nhất là mộc nhĩ cần được nấu chín trước khi ăn.

3. Rau mầm

Rau mầm là món ăn quen thuộc, thường được dùng trong các món salad. Tuy nhiên, bạn không nên ăn sống rau mầm bởi loại thực phẩm này có thể chứa vi khuẩn có hại như salmonella, E.coli, và listeria.

4. Gan động vật

Gan động vật là nơi chứa các chất độc hại còn tồn dư trong quá trình trao đổi chất. Nếu ăn gan chế biến chưa đủ chín, những chất độc này sẽ đi vào bên trong cơ thể và gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm. Vì vậy để bảo vệ sức khỏe cho bản thân, bạn nên chế biến gan kỹ trước khi ăn.

5. Dưa muối sống (muối xổi)

Trong dưa muối sống chứa lượng lớn nitrat. Nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra ngộ độc, dẫn đến thiếu oxy máu và những triệu chứng khác.

Bên cạnh đó, khi kết hợp nitrat với một số axit amin có trong thực phẩm sẽ hình thành Nitrosamine - đây chính là nguyên nhân gây ung thư vòm họng.

6. Trứng 

Trứng sống, trứng lòng đào vốn dĩ là món ăn yêu thích của nhiều người. Thế nhưng cách ăn này lại có thể gây hại cho sức khỏe.

Nguyên nhân là bởi trong quá trình tạo ra protein, trứng sống có khả năng bị nhiễm sán salmonella, nếu ăn vào thì có thể gây rối loạn tiêu hóa, khó chịu cho người ăn.

7. Giá đỗ 

Dù rất bổ dưỡng nhưng bạn không nên ăn giá đỗ sống bởi giá thường được trồng ở nhiệt độ từ 35 độ C, đây là môi trường lý tưởng để vi sinh vật phát triển.

Vi khuẩn gây bệnh có thể xâm nhập vào hạt của giá đỗ ngay cả trước khi cây phát triển. Cho nên ăn giá đỗ sống có thể gây nên các triệu chứng đau bụng, buồn nôn, ngộ độc,…đặc biệt có thể gây nguy hiểm cho phụ nữ mang thai và những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương.

8. Khoai tây

Trong khoai tây chứa nồng độ solanine cao. Chất này được coi như một loại chất độc gây nguy hiểm. Khi ăn sống khoai tây, bạn có thể bị đau đầu, mệt mỏi, đầy hơi, đau bụng. Để hạn chế những nguy hiểm do khoai tây sống gây ra, cách tốt nhất bạn nên nấu chín trước khi ăn.

https://emdep.vn/mon-ngon/day-la-nhung-loai-thuc-pham-ban-tuyet-doi-khong-nen-an-song-keo-mua-benh-vao-nguoi-20201221044831629.htm